经典美味凉拌腐竹黑木耳的详细制作教程

凉拌腐竹木耳是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。下面是一种制作方法：

材料：

1. 腐竹：适量，用温水泡发后沥干水分

2. 木耳：适量，用温水泡发后摘去根部洗净

3. 大蒜：3~4瓣，切末

4. 干辣椒：1~2个（根据口味调整），剪成小段

5. 香菜：1小把，切段

6. 辣椒油：适量（可选）

7. 生抽、香醋、白糖、盐：各适量

8. 芝麻油（香油）：少许

步骤：

1. 将泡发好的腐竹和木耳放入碗中，加入适量盐和生抽，腌制10分钟左右。

2. 将大蒜末和干辣椒段撒在腐竹和木耳上，淋上香醋和白糖，混合均匀。

3. 根据个人口味可加入适量的辣椒油，再拌匀。

4. 最后加入香菜段和一点点芝麻油调味，轻轻拌一下即可。

5. 为了更加入味和美观，可将拌好的腐竹木耳放入冰箱冷藏片刻后再食用。

6. 装盘后可以撒上一点熟芝麻和葱花点缀。

注意事项：

1. 腐竹和木耳一定要泡发好并清洗干净，避免残留有害物质。

2. 拌好的菜要尽快吃完，不要放置过久以防止细菌滋生。

3. 如果不喜欢辣味可以省略干辣椒和辣椒油，或者用少量辣椒粉代替。

4. 根据口味可以适量调整调味品的用量。

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